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Blitz- Hollandaise 4 Personen
Eingestellt am 20.5.2007
Zutaten
350 g Butter
3 Eigelb
1 EL Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Butter aufschäumen lassen
Eigelbe mit Johurt in ein hohes Gefäß geben
Salzen und Pfeffern
Kurz durchpürieren
Die kochende (Wichtig!) Butter in 2-3 Portionen unterziehen
Die fertige Soße mit Pfeffer, Salz und Ziotronensaft abschmecken
Nach Geschmack auch Estragon dazu geben
Fertig
Schmeckt zu Spargel, frischen Kartoffeln oder Artischocken
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